察右前旗市场监督管理局开展“小饭桌”食品安全专项检查

为进一步加强对“小饭桌”的食品安全监管，提高餐饮安全保障水平，切实守护学生饮食安全和身体健康，我局分组分类对旗内“小饭桌”进行全覆盖检查。旨在促进“小饭桌”规范经营，全面排查整治安全风险隐患。

一是分类施策，确保专项检查工作成效。察右前旗市场监督管理局联合辖区基层所组成2个检查小组，严格按照《乌兰察布市2024年“小饭桌”安全整治专项行动方案》，对全旗非公立幼儿园、校外托管机构“小饭桌”进行全覆盖检查。

二是围绕“五查五看”开展食品安全专项检查。一查证照。看“小饭桌”经营资质是否齐全，是否在有效期内；二查人员管理。看工作人员是否持健康证上岗，是否按要求着工作衣、戴工作帽、戴防护口罩，着装是否规范和干净整洁。并对每户“小饭桌”负责人姓名、联系方式、就餐学生人数等信息逐一造册登记；三查食品进货查验制度。看是否严格落实原辅材料采购、贮存、加工、索证索票、进货查验及安全自查等各项制度，每餐是否严格落实食品留样并建立留样台账记录；四查食品安全防护措施。看“三防”设施是否齐全，食品是否存在裸露放置、生熟混放和交叉污染隐患风险，食品原辅材料是否存在变质未及时清理，餐饮具清洗消毒是否彻底，环境卫生是否干净整洁；五查食品安全规章制度落实情况，看是否严格落实索票索证制度、清洗消毒制度以及食品留样制度等。共检查“小饭桌”44家次。

三是开展食品安全知识培训。察右前旗市场监督管理局举办了校园、养老机构、“小饭桌”等重点餐饮服务单位食品安全培训会。重点对《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、餐饮服务食品安全操作规范进行了详细讲解，并针对近期学校食堂食品安全检查发现出来的问题做了重点通报分析。全旗“小饭桌”44家50余人参加了此次培训。

通过专项检查，增强了“小饭桌”经营者的食品安全意识，为有效防范食品安全风险奠定了坚实基础。下一步，我局将按照市局工作部署，持续加大对“小饭桌”食品安全的检查力度，守护好学生食品安全底线。